Notre Latino Night a commencé en 1991, lorsque les Latinos ont cherché un espace accueillant parmi leurs nombreuses options de divertissement. Ils ont cherché un endroit où la musique, la langue et la chaleur de nos terres les dynamiseraient pour la semaine à venir. Au début, c'était deux heures avec pas plus de 15 personnes dansant et parlant en espagnol.